Alimentarse es un proceso vital para todos los seres humanos y consumir alimentos saludables es esencial para la salud, bienestar y desarrollo de las personas; es un derecho del que todos deber\u00edamos gozar a plenitud. Sin embargo, el modo en el que se producen, elaboran, distribuyen y consumen los alimentos ha sufrido profundos cambios en las \u00faltimas d\u00e9cadas, trayendo consigo consecuencias que comprometen la salud de las personas y del planeta. Algunos \u00e1ngulos de estas devastadoras consecuencias son: Desnutrici\u00f3n, sobrepeso, obesidad, cambio clim\u00e1tico y p\u00e9rdida de recursos naturales, as\u00ed pues, para acabar con ellas es necesario transformar de manera profunda y constante los sistemas alimentarios.
\nA nivel global se ha favorecido la construcci\u00f3n de un sistema alimentario industrial; aumentando la producci\u00f3n intensiva de alimentos, el uso de pesticidas y maquinaria, la producci\u00f3n y disponibilidad de alimentos listos para el consumo y la transportaci\u00f3n de alimentos en largas distancias. Este modelo ha logrado incrementar de manera significativa la producci\u00f3n industrial de alimentos en el mundo; sin embargo, tambi\u00e9n ha generado importantes consecuencias de salud, ambientales y sociales, aquejando de manera mucho m\u00e1s acentuada a sectores de por s\u00ed vulnerables como los ni\u00f1os, las mujeres y las comunidades con grados de marginaci\u00f3n altos y muy altos.<\/p>\n
En el medio rural, son notorios los procesos de desvalorizaci\u00f3n de la agricultura tradicional, la p\u00e9rdida de biodiversidad y el deterioro de los recursos naturales, lo que compromete la subsistencia de peque\u00f1os productores y campesinos; as\u00ed mismo el aumento en la producci\u00f3n, disponibilidad y consumo de alimentos ultra procesados, de bajo costo y de bajo nivel nutricional, ha favorecido el desarrollo de enfermedades. Como consecuencia se ha elevado de manera significativa el n\u00famero de personas en situaci\u00f3n de inseguridad alimentaria y se ha incrementado la prevalencia de enfermedades relacionadas con la alimentaci\u00f3n.
\nEste contexto, nos exige tomar medidas para transformar los sistemas alimentarios, e impulsar formas de producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo m\u00e1s sostenibles, justas e inclusivas. Un sistema alimentario sostenible es aquel que busca lograr el acceso seguro y constante a alimentos y dietas saludables, al tiempo que limitan los impactos negativos en el ambiente y mejoran el bienestar socioecon\u00f3mico. A trav\u00e9s del respeto a la biodiversidad y los ecosistemas, al bienestar humano y a la promoci\u00f3n de la equidad social, se brindan alimentos limpios, culturalmente aceptables, econ\u00f3micamente justos, asequibles, nutricionalmente adecuados, inocuos y saludables, propiciando un equilibrio entre la integridad del medio ambiente y el bienestar social.<\/p>\n
Para PRAE, promover sistemas alimentarios sostenibles resulta un compromiso primordial para la transformaci\u00f3n de las comunidades; mismo que llevamos a cabo a trav\u00e9s de la promoci\u00f3n de los Traspatios Hol\u00edsticos, sistemas de producci\u00f3n familiar, basados en la utilizaci\u00f3n de insumos locales, de forma org\u00e1nica (sin uso de fertilizantes y qu\u00edmicos) e integral, logrando que las familias produzcan sus propios alimentos y adquieran una cultura del consumo responsable; siendo los procesos educativos la clave para lograrlo.<\/p>\n
A trav\u00e9s de actividades como talleres participativos y encuentros, se genera un intercambio de saberes impulsado por los agroec\u00f3logos comunitarios, quienes asumen el papel de \u201cfacilitadores\u201d y generan discusiones de las problem\u00e1ticas que las y los participantes de los grupos comunitarios (familias con condiciones de vulnerabilidad) viven y comprenden, pues se trata de su propia realidad. Temas como el territorio, la soberan\u00eda alimentaria, la contaminaci\u00f3n y degradaci\u00f3n de recursos, la p\u00e9rdida del tejido social, son parte de las problem\u00e1ticas en torno a las cuales se reflexiona y sobre las cuales se llevan a cabo pr\u00e1cticas transformadoras basadas en la agroecolog\u00eda.
\nA la par que suceden estos procesos de formaci\u00f3n se impulsa la implementaci\u00f3n de traspatios en los hogares, siguiendo un m\u00e9todo que replica la naturaleza logrando producir muchos alimentos en poco espacio en funci\u00f3n de las necesidades familiares, siguiendo algunos principios ecol\u00f3gicos como la regeneraci\u00f3n de suelos mediante la doble excavaci\u00f3n, la siembra cercana, la asociaci\u00f3n y rotaci\u00f3n de cultivos, el uso de semillas locales, el cultivo para la producci\u00f3n de composta y generaci\u00f3n de carbono y calor\u00edas, y el cuidado integral. Con este m\u00e9todo es posible obtener mayores rendimientos, adem\u00e1s de que se enriquecen paulatina y sostenidamente los recursos naturales relacionados con la alimentaci\u00f3n; aunado a ello, permite el cultivo de una gran diversidad de especies lo que enriquece las dietas familiares por lo que se favorece la salud y la nutrici\u00f3n.<\/p>\n
Para completar los procesos de formaci\u00f3n e implementaci\u00f3n, se brinda un seguimiento puntual a cada uno de los traspatios familiares, mediante recorridos en los que se verifica el avance de los usuarios, y se dan recomendaciones particulares para la mejora de sus sistemas, promoviendo con ello el desarrollo de capacidades que se complementan con la intervenci\u00f3n integral de otras \u00e1reas y programas como nutrici\u00f3n y salud. De esta manera PRAE siembra esta semilla de transformaci\u00f3n en los sistemas alimentarios, para hacerlos m\u00e1s sostenibles y justos, logrando que las personas accedan a alimentos nutritivos, seguros y variados, producidos de manera responsable con el medioambiente y promoviendo la participaci\u00f3n y colaboraci\u00f3n, transformando la realidad de las personas m\u00e1s vulnerables a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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