{"id":2119,"date":"2022-08-26T15:47:13","date_gmt":"2022-08-26T15:47:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/?p=2119"},"modified":"2022-08-26T15:47:13","modified_gmt":"2022-08-26T15:47:13","slug":"la-relacion-entre-la-alimentacion-y-la-educacion-escolar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/la-relacion-entre-la-alimentacion-y-la-educacion-escolar\/","title":{"rendered":"La relaci\u00f3n entre la alimentaci\u00f3n y la educaci\u00f3n escolar"},"content":{"rendered":"

La alimentaci\u00f3n adecuada es un factor ambiental determinante de la salud, as\u00ed como del desarrollo cognitivo y psicosocial en la primera infancia1 <\/sup>ya que puede determinar el m\u00e1s amplio rango de efectos sobre el desarrollo cerebral.<\/p>\n

Los alimentos son el veh\u00edculo de los nutrimentos, los cuales adem\u00e1s son la fuente de energ\u00eda que el cerebro requiere para su correcto funcionamiento. El estado nutricional es la condici\u00f3n en la que se encuentra el organismo en relaci\u00f3n a la ingesta de alimentos; el retardo en el crecimiento es una de las manifestaciones del estado nutricional inadecuado en ni\u00f1as y ni\u00f1os preescolares y escolares, lo que significa uno de los problemas de salud p\u00fablica m\u00e1s importante a nivel nacional y global.<\/p>\n

Todos los nutrimentos son importantes para el crecimiento y desarrollo neuronal, pero algunos de ellos han demostrado efectos relevantes sobre el desarrollo cerebral respecto a otros y adem\u00e1s es com\u00fan la deficiencia de algunos micronutrientes como hierro, \u00e1cido f\u00f3lico, vitamina D y B12 (desnutrici\u00f3n oculta).2<\/sup><\/p>\n

La deficiencia de hierro es la deficiencia nutricional m\u00e1s prevalente en el mundo. La prevalencia nacional de anemia reportada en la ENSANUT 2018-2019 en los ni\u00f1os preescolares fue de 32.5%, mientras que en ni\u00f1os de 5 a 11 a\u00f1os fue de 21.2%3<\/sup>; en ambos casos se observa la tendencia del aumento en los \u00faltimos seis a\u00f1os y la deficiencia de hierro es la causa m\u00e1s frecuente de anemia.\u00a0<\/span><\/p>\n

Teniendo en cuenta que el cerebro es muy vulnerable a eventos ambientales, pero tambi\u00e9n durante la gestaci\u00f3n, la falta de nutrientes puede ocasionar graves irregularidades o afectaciones en el desarrollo de cualquier persona, por ejemplo, la carencia de l\u00edpidos causa dificultades en la maduraci\u00f3n o mantenimiento del enc\u00e9falo. As\u00ed que la mala nutrici\u00f3n puede deteriorar la s\u00edntesis de neurotransmisores como la dopamina, serotonina, gaba, entre otros; provocando una deficiencia en procesos de aprendizaje y en general de conocimientos adquiridos para la vida.\u00a0<\/span><\/p>\n

El cerebro humano se desarroll\u00f3 intensamente desde el principio del tercer trimestre de gestaci\u00f3n hasta los 2 a\u00f1os. As\u00ed que la importancia de la alimentaci\u00f3n adecuada es importante desde la vida intrauterina para garantizar un correcto crecimiento para cualquier proceso de aprendizaje que se lleva al interior del cerebro, garantizando que cada poda sin\u00e1ptica en la vida de una persona sea eficiente para lograr un correcto desarrollo neuronal.4<\/sup>\u00a0<\/span><\/p>\n

Se ha detectado que la deficiencia del hierro desde el embarazo hasta los dos primeros a\u00f1os de vida, tiene consecuencias negativas en el desarrollo socioemocional, como los cambios en el funcionamiento sensorial, motor, cognitivo y de lenguaje; por lo que el hierro es el micronutriente m\u00e1s importante para el neurodesarrollo.2 <\/sup>Particularmente en personas de edad escolar y j\u00f3venes, la fatiga, el cansancio y la falta de fuerzas son los riesgos de la deficiencia de hierro. Adem\u00e1s, estas deficiencias se han asociado, a su vez, con el compromiso del crecimiento y maduraci\u00f3n productiva; as\u00ed como con la reducci\u00f3n en las habilidades cognitivas. Esto predispone a la ni\u00f1ez y la juventud a experiencias negativas en el medio escolar, tales como bajo rendimiento escolar y deserci\u00f3n.5<\/sup><\/p>\n

La atenci\u00f3n del \u00e1rea de nutrici\u00f3n y la alimentaci\u00f3n en los Centros de Desarrollo Comunitario\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

En los Centros de Desarrollo Comunitario\u00a0 <\/span>de Proyecto Roberto Alonso Espinosa se proporciona el servicio de alimentaci\u00f3n, esta acci\u00f3n es fundamental para promover una alimentaci\u00f3n adecuada y tambi\u00e9n evita la\u00a0 <\/span>incidencia de malnutrici\u00f3n y la deficiencia de micro nutrimentos como el hierro, ya que se incluyen alimentos de los tres grupos de alimentos del \u201cplato de bien comer\u201d; es decir, alimentos de origen animal, como principal fuente de prote\u00edna, as\u00ed como frutas y verduras ricas en micro nutrimentos como hierro y vitamina C, que ayudan a prevenir y restablecer la salud ante un padecimiento como la anemia. Actualmente en los Centros de Desarrollo Comunitario\u00a0 <\/span>se alimenta aproximadamente a 422 ni\u00f1as y ni\u00f1os preescolares, escolares y adolescentes.<\/p>\n

Adem\u00e1s, en el \u00e1rea de nutrici\u00f3n se realiza una prueba bioqu\u00edmica r\u00e1pida para detectar personas menores de 6 a\u00f1os con problemas de anemia; las cuales reciben atenci\u00f3n m\u00e9dica con el apoyo de suplemento de hierro y orientaci\u00f3n alimentaria para que logren una dieta adecuada que suministre las cantidades adecuadas de hierro. Actualmente se ha restablecido a 53 ni\u00f1as y ni\u00f1os menores de 6 a\u00f1os que presentaban anemia, adem\u00e1s que se ha corroborado que, de 395 personas menores de 6 a\u00f1os, 271 no presentan anemia y 37 tienen riesgo de padecerla pero son atendidas y reciben suplemento de hierro. De esta forma se pretende que la poblaci\u00f3n menor de 6 a\u00f1os que asiste a clases en los Centros no presente deficiencia de hierro, factor que junto con los aspectos gen\u00e9ticos y el ambiente de estimulaci\u00f3n en el que se desenvuelven, genera causas determinantes que inciden en su neurodesarrollo y por ende en su rendimiento escolar.<\/p>\n

____________________________<\/p>\n

Referencias:<\/i><\/p>\n

1<\/sup><\/i>Laura Calceto-Garavito, Sonia Garz\u00f3n, Jasmin Bonilla, Dorian Y. Cala-Mart\u00ednez. (2019). Relaci\u00f3n del Estado Nutricional con el Desarrollo Cognitivo y Psicomotor de los Ni\u00f1os en la Primera Infancia. Relationship Between Nutritional Status And Cognitive An. Revista Ecuatoriana De Neurolog\u00eda, 28, 50-58.<\/i><\/p>\n

2<\/sup>Victoria Escolano-Margarit Y Cristina Campoy. (2015). Nutrici\u00f3n Precoz y Desarrollo Cerebral. Mediterraneo Econ\u00f3mico 27, N. 27, 41-55.<\/i><\/p>\n

3<\/sup>Instituto Nacional De Salud P\u00fablica. (2020). Encuesta Nacional De Salud y Nutrici\u00f3n 2018-19. Resultados Nacionales, 189-190.<\/i><\/p>\n

4 <\/sup>Instituto Superior De Estudios Pedag\u00f3gicos. (24 De Mayo de 2014). Importancia de la Nutrici\u00f3n en el Neurodesarrollo. Https:\/\/Www.Isep.Com\/Mx\/Actualidad-Neurociencias\/Importancia-De-La-Nutricion-En-El \u00a0 <\/span>Neurodesarrollo\/#:~:Text=Considerando%20que%2c%20el%<\/i>20cerebro%20es,Y%20la%20maduraci%C3%B3n%20del%20enc%C3%A9falo<\/i>.<\/i><\/p>\n

5<\/sup>Carmen Mar\u00eda Carrero Carrero, Alejandra Or\u00f3stegui, Linda Ruiz Escorcia, David Barros Arrieta. (2018). Anemia Infantil: Desarrollo Cognitivo y Rendimiento Acad\u00e9mico. 30 De junio Del 2022, de Archivos Venezolanos De Farmacolog\u00eda y Terap\u00e9utica Sitio Web: <\/i>Http:\/\/Www.Revistaavft.Com\/<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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