<\/p>\n
Para obtener esta certificaci\u00f3n es necesario cubrir los lineamientos marcados en la Norma Mexicana NMX-F-605 NORMEX 2018, los cuales promueven y fomentan las buenas pr\u00e1cticas de higiene, sanidad e inocuidad en los procesos de producci\u00f3n y manipulaci\u00f3n de los insumos que componen los diferentes men\u00fas. La certificaci\u00f3n implica mantener y ejecutar los lineamientos que la norma exige, desde el personal encargado de la manipulaci\u00f3n de los alimentos, las instalaciones f\u00edsicas y sanitarias y los procesos de compra, hasta el servicio que se otorga dentro del establecimiento o comedor.<\/p>\n
En los CDC-PRAE de Ciudad de M\u00e9xico y Zacatl\u00e1n hemos logrado y mantenido la certificaci\u00f3n. El cubrir los lineamientos que exige la norma para la obtenci\u00f3n de dicha certificaci\u00f3n es una tarea que requiere compromiso, dedicaci\u00f3n y pasi\u00f3n del personal a cargo de estos procesos. En los comedores de los Centros de Desarrollo Comunitario de Proyecto Roberto Alonso Espinosa (CDC-PRAE), los est\u00e1ndares de higiene e inocuidad son de alta relevancia, por lo que los equipos encargados de los alimentos se han alineado a los cambios constantes de la norma certificadora, la cual exige a\u00f1o tras a\u00f1o una mejora continua.<\/p>\n
Es importante subrayar que esta certificaci\u00f3n se renueva cada a\u00f1o, exigiendo mejora en los procesos de higiene e inocuidad en la manipulaci\u00f3n de los men\u00fas otorgados, por lo que la recertificaci\u00f3n no incluye \u00fanicamente la revisi\u00f3n del cumplimiento de los lineamientos por un consultor, sino capacitaci\u00f3n y mejora continua del personal que realiza la operaci\u00f3n diaria del comedor, seguimiento del mantenimiento adecuado de las instalaciones y los espacios, as\u00ed como la mejora general en todos los procesos.<\/p>\n
La obtenci\u00f3n del Distintivo H significa un logro alcanzado dentro de los comedores CDC-PRAE por lo que representa tranquilidad y confianza en la ingesta de los alimentos, as\u00ed como la seguridad en el cuidado de la salud de los usuarios, por lo que cada colaborador en el \u00e1rea de comedor sentimos el compromiso de llevar los procesos y las buenas pr\u00e1cticas de higiene, inocuidad y manipulaci\u00f3n para el bien de las ni\u00f1as, ni\u00f1os y j\u00f3venes que consumen estos alimentos diariamente. Todo lo anterior se complementa con la generaci\u00f3n de men\u00fas balanceados de acuerdo a cada grupo de edad, lo que nos ha permitido desarrollar un modelo integral basado en la nutrici\u00f3n segura y confiable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El Distintivo H es una certificaci\u00f3n que otorgan la Secretar\u00eda de Turismo y la Secretar\u00eda de Salud a aquellos establecimientos, restaurantes y comedores que cumplen con estrictos lineamientos de higiene e inocuidad en la manipulaci\u00f3n de alimentos, para garantizar el adecuado manejo en el proceso de elaboraci\u00f3n y el correcto mantenimiento de las instalaciones. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":575,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[15],"tags":[56,57],"class_list":["post-591","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-aimentacion","tag-distintivo"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=591"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/591\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1756,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/591\/revisions\/1756"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/media\/575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}