{"id":858,"date":"2021-07-22T17:33:25","date_gmt":"2021-07-22T17:33:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/?p=858"},"modified":"2022-09-01T01:12:03","modified_gmt":"2022-09-01T01:12:03","slug":"nutricion-restituida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/nutricion-restituida\/","title":{"rendered":"Nutrici\u00f3n restituida"},"content":{"rendered":"

Lograr cambios en las conductas alimentarias, as\u00ed como restablecer y conservar un estado de nutrici\u00f3n normal en la poblaci\u00f3n, es uno de los objetivos esenciales de los Centros de Desarrollos Comunitarios (CDC) de PRAE para la implementaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de plan alimentario.<\/h4>\n

Los usuarios de PRAE en edad preescolar, escolar y adolescente, pueden presentar signos de malnutrici\u00f3n (desnutrici\u00f3n, sobrepeso u obesidad), adem\u00e1s de conductas alimentarias que afectan su estado de nutrici\u00f3n.
\nLa malnutrici\u00f3n tiene implicaciones en la formaci\u00f3n integral del individuo, puede provocar dificultad en la capacidad de concentraci\u00f3n y por ende en el aprendizaje, adem\u00e1s de falta de energ\u00eda para realizar las actividades diarias, entre otros.<\/p>\n

Las nutri\u00f3logas de PRAE trabajan con estas referencias y llevan a cabo el seguimiento nutricional de los usuarios que presentan riesgo nutricional, desarrollando un plan de alimentaci\u00f3n personalizado para su recuperaci\u00f3n.
\nAdem\u00e1s, dise\u00f1an ciclos de men\u00fas para el servicio de comedor de los CDC-PRAE, para lo cual parten del desarrollo de un plan de alimentaci\u00f3n para la poblaci\u00f3n atendida, cuya finalidad primordial es que tengan una alimentaci\u00f3n saludable durante su estancia en los CDC.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n del plan alimentario<\/h3>\n

Para la elaboraci\u00f3n del plan alimentario, las nutri\u00f3logas siguen lo que en PRAE se estableci\u00f3 como los nueve pasos:<\/p>\n

    \n
  1. \n
      \n
    1. Determinar el requerimiento de energ\u00eda por d\u00eda, de acuerdo a la edad, sexo y actividad f\u00edsica de la poblaci\u00f3n.<\/li>\n
    2. Determinar los porcentajes de la distribuci\u00f3n de prote\u00ednas, l\u00edpidos e hidratos de carbono que requiere la poblaci\u00f3n objetivo.<\/li>\n
    3. Fraccionar y distribuir el requerimiento de energ\u00eda en los distintos tiempos de comida durante el d\u00eda.<\/li>\n
    4. Fraccionar y distribuir la prote\u00edna, los l\u00edpidos y carbohidratos en los distintos tiempos de comida durante el d\u00eda.<\/li>\n
    5. \u00a0Elaborar cuadros dieto-sint\u00e9ticos por tiempo de comida.<\/li>\n
    6. Elaborar la gu\u00eda alimentaria por grupo de edad, con base en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes.<\/li>\n
    7. Elaborar los men\u00fas sint\u00e9ticos de acuerdo a los tiempos de comida definidos. (incluye \u00fanicamente el nombre de las preparaciones que se proporcionan en el men\u00fa, es un el conjunto de cinco a 35 men\u00fas).<\/li>\n
    8. Elaborar patr\u00f3n de men\u00fa (considera los distintos tiempos de comida de un d\u00eda).<\/li>\n
    9. Elaborar los men\u00fas desarrollados con base en las gu\u00edas alimentarias (contiene nombre de la receta, los nombres y cantidad de alimentos, as\u00ed como la t\u00e9cnica de preparaci\u00f3n).<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      a) Plan alimentario para una consulta nutricional<\/h4>\n

      Para la consulta nutricional individual, las nutri\u00f3logas cuentan con una serie de planes alimentarios que elaboraron para casos con problemas de desnutrici\u00f3n, sobrepeso u obesidad, as\u00ed como casos con conductas alimentarias que pueden comprometer su estado de nutrici\u00f3n.
      \nDurante la consulta nutricional una vez que se eval\u00faa la historia cl\u00ednica, la medici\u00f3n antropom\u00e9trica, los estadios bioqu\u00edmicos y la dieta de las ni\u00f1as y los ni\u00f1os con riesgo nutricional, se determina el plan alimentario m\u00e1s adecuado,
      \ntomando en consideraci\u00f3n h\u00e1bitos socioculturales, gustos, intolerancias, condici\u00f3n socioecon\u00f3mica y situaci\u00f3n biol\u00f3gica.<\/p>\n

      b) Plan alimentario para el servicio de comedor.<\/h4>\n

      Para el servicio del comedor, las nutri\u00f3logas aplican los nueve pasos para la elaboraci\u00f3n de los planes alimentarios para la poblaci\u00f3n de ni\u00f1os y adolescentes que acuden a los CDC-PRAE, considerando: edad, sexo, gustos culinarios, h\u00e1bitos socioculturales, ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica, acceso y disponibilidad de alimentos y as\u00ed desarrollan ciclos de por lo menos 35 men\u00fas. Los men\u00fas constan de colaci\u00f3n matutina, comida y colaci\u00f3n vespertina.<\/p>\n

      Como se observa, las nutri\u00f3logas juegan un papel esencial e importante en la elaboraci\u00f3n de planes de alimentaci\u00f3n, que son la base para las estrategias del restablecimiento y mantenimiento de un estado de nutrici\u00f3n adecuado para los usuarios de PRAE.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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