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Para la elaboraci\u00f3n del \u201cRecetario de Platillo Inteligente\u201d se dise\u00f1\u00f3 un cuestionario de seguridad alimentaria que se aplica a familias seleccionadas al azar, con el apoyo del \u00e1rea de trabajo social. El objetivo es conocer la disponibilidad y accesibilidad de los alimentos en la comunidad, el n\u00famero de miembros de la familia y el gasto que destinan para la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
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El \u201cRecetario Platillo Inteligente\u201d; es una herramienta de utilidad para los responsables de preparar la alimentaci\u00f3n familiar. Los platillos son dise\u00f1ados con alimentos propios de la comunidad y de f\u00e1cil acceso, respetando su cultura y costumbres. Tambi\u00e9n se incluir\u00e1n preparaciones novedosas, adem\u00e1s de visualizar el uso de los alimentos producidos en los huertos familiares.<\/p>\n
Es un recetario que se estima ser\u00e1 de 35 men\u00fas con 3 a 5 tiempos cada uno: desayuno, almuerzo, comida, colaci\u00f3n y cena.
\nHay que subrayar, que la estructura de los men\u00fas y el n\u00famero de \u00e9stos, puede ser diferente en cada una de las comunidades que se atienden, ya que depender\u00e1 de la informaci\u00f3n recabada de las familias, as\u00ed como de cada una de las comunidades.
\nLos men\u00fas estar\u00e1n calculados para cubrir el requerimiento de las familias de las comunidades atendidas.
\nLas preparaciones estar\u00e1n elaboradas utilizando los grupos de alimentos del plato del bien comer:
\n\u2022 Verduras y frutas.
\n\u2022 Leguminosas
\n\u2022 Alimentos de origen animal (una peque\u00f1a cantidad)
\n\u2022 Cereales
\nSe har\u00e1 \u00e9nfasis en la combinaci\u00f3n de cereales y leguminosas.
\nUtilizando un lenguaje coloquial, se dar\u00e1n recomendaciones b\u00e1sicas de higiene de los alimentos.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n, se muestra un modelo de platillo inteligente para Cuacuila.<\/p>\n
Tacos de calabacitas con frijoles, acompa\u00f1ados con t\u00e9 de lim\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n Ingredientes:<\/em> Modo de preparaci\u00f3n:<\/em> El platillo inteligente, es un proyecto en el que se elaboran men\u00fas y recetas que est\u00e1n constituidos por platillos nutritivos, saludables, econ\u00f3micos y acorde a la cultura de la poblaci\u00f3n que atiende a cada uno de los Centros de Desarrollo Comunitario (CDC) en PRAE. \u00bfQu\u00e9 informaci\u00f3n requerimos conocer de las comunidades que atienden los […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":874,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[15],"tags":[67,65,66],"class_list":["post-863","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-ayuda","tag-economia","tag-solidaria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/863","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=863"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/863\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1759,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/863\/revisions\/1759"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/media\/874"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=863"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=863"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=863"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 pieza de calabacita
\n2 ramitas de cilantro
\nCebolla al gusto
\n2 cucharaditas de aceite
\n3 tortillas de ma\u00edz
\n\u00bd taza de frijoles cocidos<\/p>\n
\n1. Lave la calabaza, el cilantro y la cebolla
\n2. Pique la calabaza en cubos
\n3. Pique finamente el cilantro y la cebolla
\n4. Fr\u00eda la cebolla en una cucharada de aceite y agregue la calabacita el cilantro y sal al gusto. Deje cocinar a fuego medio por 5 min
\n5. Caliente una cucharada de aceite, agregue los frijoles y machaque
\n6. Unte los frijoles machacados en las tortillas calientes dobl\u00e1ndolas a la mitad
\ny agregue las calabacitas
\n7. Sirva en un plato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"