<\/p>\n
Una adecuada alimentaci\u00f3n garantiza el correcto desarrollo de nuestras habilidades f\u00edsicas y mentales. La propagaci\u00f3n de la COVID19, en contextos de por s\u00ed vulnerables, ha profundizado las dificultades socioecon\u00f3micas y su impacto en la alimentaci\u00f3n: pobreza, desigualdad, carencia alimentaria y malnutrici\u00f3n, son algunos de los efectos ocasionados por la pandemia.<\/p>\n
En ese sentido, la satisfacci\u00f3n de las necesidades b\u00e1sicas, particularmente la alimentaci\u00f3n, est\u00e1 directamente vinculada con aspectos econ\u00f3micos y sociales.<\/p>\n
El aprovechamiento adecuado de los alimentos se vincula con otros aspectos que van m\u00e1s all\u00e1 de la posibilidad de acceder a los mismos, como el empleo, los entornos alimentarios, la calidad ambiental y sanitaria, la disponibilidad de agua limpia, la actividad f\u00edsica, la salud y la educaci\u00f3n.<\/p>\n
La alimentaci\u00f3n y la nutrici\u00f3n se comprometen en funci\u00f3n de diversos elementos como el poder adquisitivo familiar, la disponibilidad y acceso a alimentos sanos y seguros y el conocimiento en la preparaci\u00f3n adecuada. La capacidad que tienen las personas para tener acceso a alimentos en la cantidad y calidad que necesitan para satisfacer sus necesidades nutricionales se conoce como \u201cseguridad alimentaria\u201d y aunque muchos han sido los esfuerzos por lograr que las personas tengan acceso seguro y constante a los alimentos, en M\u00e9xico, seg\u00fan datos del CONEVAL, el 8.3% de la poblaci\u00f3n en el 2018 sufri\u00f3 hambre, debido a la imposibilidad de poder acceder a los mismos. La inseguridad alimentaria afecta a la quinta parte de la poblaci\u00f3n, lo cual pone en evidencia un problema estructural que se acent\u00faa como consecuencia de la crisis sanitaria actual.<\/p>\n
En los contextos en donde inciden los Centros de Desarrollo Comunitario PRAE, se puede observar durante este a\u00f1o de pandemia; que el 6.18% de las familias que atendemos menciona que alg\u00fan miembro de la familia sinti\u00f3 hambre y por falta de dinero no comi\u00f3 y el 13.17% menciona que alg\u00fan miembro de la familia dej\u00f3 de realizar alguna de las comidas principales (desayuno, comida o cena) por falta de dinero o incluso alg\u00fan miembro menor de 18 a\u00f1os comi\u00f3 menos de lo que deber\u00eda.<\/p>\n
Adem\u00e1s de ello, los h\u00e1bitos alimentarios se han ido modificando. Los alimentos tradicionales han sido reemplazados por el consumo de alimentos procesados y ultra procesados de baja calidad nutrimental, algunos de precio m\u00e1s accesible que los alimentos de mejor calidad nutrimental y que se asocian con la ganancia de peso y la incidencia de enfermedades cr\u00f3nicas degenerativas.<\/p>\n
Nos enfrentamos entonces a escenarios en donde por una parte la desnutrici\u00f3n es un mal que no se ha superado, y por otro lado el sobrepeso y la obesidad crecen de manera acelerada. La mala nutrici\u00f3n (desnutrici\u00f3n, sobrepeso u obesidad) tiene implicaciones a nivel f\u00edsico y cognitivo, afectando el desarrollo integral de las personas, acentuando sus efectos en ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes que requieren contar con los nutrientes necesarios para desarrollar actividades f\u00edsicas y mentales, incluyendo el aprendizaje.<\/p>\n
En PRAE se realizan diversas acciones que contribuyen a la vigilancia del estado nutricional de ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes, as\u00ed como en mitigar los efectos de una mala alimentaci\u00f3n, un ejemplo de ello es el proyecto CMR, enfocado al restablecimiento de ni\u00f1os de 0 a 6 a\u00f1os con alg\u00fan grado de desnutrici\u00f3n y\/o de anemia. Actualmente se identificaron 39 casos con anemia que est\u00e1n en seguimiento nutricional y m\u00e9dico, de igual forma se identificaron 25 con alg\u00fan grado de desnutrici\u00f3n, as\u00ed como con alguna situaci\u00f3n econ\u00f3mica dif\u00edcil o de salud que los expuso a que su estado nutricional se deteriore recibiendo actualmente tratamiento nutricional.<\/p>\n
Un efecto m\u00e1s de la crisis sanitaria, que ha afectado por igual a los contextos rurales y urbanos, es la reducci\u00f3n de la calidad y cantidad de los alimentos que se consumen. El acceso a la alimentaci\u00f3n se ve limitado a los alimentos que las familias pueden adquirir o producir de acuerdo a su contexto y posibilidades econ\u00f3micas y a la forma en la que estos pueden prepararse de acuerdo a los conocimientos de cada familia al respecto, las condiciones familiares para contar con la adecuada higiene para la manipulaci\u00f3n de los mismos, las formas de preparaci\u00f3n, el uso de diversos combustibles, etc. Esto denota que la alimentaci\u00f3n es un proceso integral y que ponerla en el centro de la atenci\u00f3n es crucial, sobre todo en contextos de crisis como el de la pandemia.<\/p>\n
Es por ello que en los Centros de Desarrollo Comunitario la alimentaci\u00f3n juega un papel fundamental para el desarrollo de ni\u00f1as, ni\u00f1os, j\u00f3venes y sus familias. Para asegurar el acceso a la alimentaci\u00f3n nutritiva, equilibrada, accesible, adecuada e inocua se emprenden diversas acciones:
\n\u2022 Monitoreo de peso y talla
\n\u2022 Seguimiento del estado nutricional
\n\u2022 Atenci\u00f3n a problemas de salud relacionados con la alimentaci\u00f3n
\n\u2022 Dise\u00f1o de men\u00fas adecuados a las necesidades de ni\u00f1as y ni\u00f1os inscritos a los programas educativos, as\u00ed como su preparaci\u00f3n con insumos locales, cumpliendo con los m\u00e1ximos est\u00e1ndares de higiene e inocuidad en nuestros comedores
\n\u2022 Promoci\u00f3n de sistemas de producci\u00f3n y consumo de alimentos que tomen en cuenta al entorno, a las personas y el impulso de la agricultura familiar.<\/p>\n
Asumimos este compromiso para poder acceder de manera equitativa y sustentable a alimentos suficientes, nutritivos, saludables, producidos de forma arm\u00f3nica con el ambiente.<\/p>\n
En este sentido, una de las estrategias puestas en marcha por PRAE es la implementaci\u00f3n de huertos en casa y huertos escolares, a trav\u00e9s de los cuales impulsamos las capacidades de las familias para poder contribuir a su seguridad alimentaria y a la toma de decisiones respecto a su alimentaci\u00f3n en un sentido amplio que incluye la producci\u00f3n, distribuci\u00f3n, aprovechamiento y consumo; aspecto que es conocido como \u201cSoberan\u00eda alimentaria\u201d. Actualmente promovemos la producci\u00f3n de hortalizas agroecol\u00f3gicas y producci\u00f3n de prote\u00edna de origen animal en 120 traspatios familiares, que contribuyen a que familias en situaci\u00f3n de vulnerabilidad de las comunidades rurales donde tenemos incidencia, beneficiando en Cuacuila a 158 personas y en Zacatl\u00e1n 342 personas que pueden acceder de manera constante a alimentos de calidad, esta acci\u00f3n combinada con una estrategia de seguimiento y fortalecimiento de capacidades permite que las familias puedan poner la alimentaci\u00f3n en el centro de su atenci\u00f3n y a partir de ella puedan transformar su salud, medio ambiente y econom\u00eda familiar.<\/p>\n
Aunado a ello en los Centros de Desarrollo Comunitarios (CDC) de Zacatl\u00e1n y Cuacuila contamos con huertos agroecol\u00f3gicos que producen cerca del 20% de los insumos requeridos para la preparaci\u00f3n de men\u00fas saludables otorgados en los comedores escolares, que en muchos casos constituyen la fuente de alimentaci\u00f3n m\u00e1s completa de ni\u00f1as y ni\u00f1os en edad escolar.
\nActualmente con el regreso a clases presenciales en este tiempo de pandemia, se est\u00e1 garantizando un box lunch saludable el cual aporta en promedio entre el 15% y el 27% de kilo calor\u00edas necesarias para ni\u00f1os de edad preescolar y escolar; aplicando claro est\u00e1, buenas pr\u00e1cticas de higiene.<\/p>\n
Los CDC en esta \u00e9poca de epidemias, sin duda alguna, quieren impulsar a las familias de los beneficiarios y a las comunidades de los alrededores, apoyando a su seguridad alimentaria con diversas estrategias para las familias y la comunidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La pandemia por COVID19 y sus m\u00faltiples efectos en la salud, econom\u00eda y din\u00e1mica de las personas, nos ha recordado que la alimentaci\u00f3n no solo es un acto esencial para la vida, sino que est\u00e1 en el centro de la misma y que de ella depende el goce de otros derechos. Una adecuada alimentaci\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1030,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[121,15],"tags":[30,82],"class_list":["post-992","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacada","category-salud","tag-alimentacion","tag-salud"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/992","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=992"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/992\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2057,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/992\/revisions\/2057"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1030"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proyectoroberto.org.mx\/la-gaceta\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}